El Chicharro o Jurel

El Chicharro o Jurel

El chicharro (Trachurus trachurus) es conocido en España con otros muchos nombres: Jurel, Escribano, Chicharrón y Txitxarro, entre los más comunes. Es un pescado muy consumido en nuestro país, por su gran sabor y precio asequible. Se trata de un pez de carácter...
Apertura de la temporada de bonito del norte 2021

Apertura de la temporada de bonito del norte 2021

Ya estamos en plena campaña del bonito. Esta temporada nos han aumentado el total admisible de capturas en un 12%, con lo que tenemos una cuota de 18.000 toneladas anuales. Esta subida se mantendrá los próximos 2 años. La temporada se extiende hasta el mes de...
El pescado y la huella de carbono

El pescado y la huella de carbono

Hoy en día, ya nadie duda que alimentación y medioambiente van de la mano. Una cuarta parte de los gases de efecto invernadero que afectan al calentamiento global del planeta son consecuencia del sistema alimentario global. En cuanto al pescado, se estima que las...
¿Bocarte, boquerón o anchoa?

¿Bocarte, boquerón o anchoa?

Ahora que estamos en plena campaña del bocarte del cantábrico 2021, vamos a abordar una de las cuestiones que siempre se repiten: cuáles son las diferencias entre estos tres conceptos, teniendo en cuenta que los tres designan una misma especie de pescado, la Engraulis...