Rabas de Potón

Potón
(Dosidicus gigas)

Categoría: Frescos

Zona de Captura:
Fao 87. Pacífico Sureste

Artes de pesca:
Redes de arrastre y similares; sedales y anzuelos

Método de Producción:
Pesca extractiva

Presentación:
Tiras de manto de potón del Pacífico. Producto descongelado

Envasado:
En bolsa apta para uso alimentario, en caja de poliestireno expandido con hielo. Peso establecido según las necesidades del cliente

Ingredientes:
Potón del Pacífico, agua, sal, antioxidantes (E-330, E-331)

 

Contaminante Límites
Plomo 0,30 mg/kg
Cadmio 1 mg/kg (otras especies)
Mercurio 0,5 mg/kg
Dioxinas PCB’s Suma de dioxinas (EQT PCDD/F-OMS): 3,5 pg/g peso fresco.
Suma de dioxinas y PCBs similares a las dioxinas (EQT PCDD/F-PCBOMS): 6,5 pg/g peso fresco.
Suma de PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 y PCB180 (CIEM – 6): 75 pg/g peso fresco.
Benzo(a)pireno 2,0 µg/kg

1 “Procesos de conservación de los alimentos”. A. Casp y J. Abril. Ed. Mundi Prensa. 2003